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端午节到了教大家几种花式如何包粽子的方法

更新时间:2020-07-18 21:52点击:

  再过两天就是端午节了,不管是农村还是城市都飘起了粽香。粽子一般以四角形或者三角形较为常见,你见过圆筒状的粽子吗?杭州市临安区於潜镇铜山村是畲族少数民族村,每逢端午,村里的畲族村民就会包“畲乡情粽”。畲族人家的粽子呈圆筒状,还带有别样的芬芳味道,很是特别。

  6月21日,铜山村文化礼堂里,穿着畲族服装的村民聚在一起,有说有笑地包着粽子。 铜山村的“畲乡情粽”又叫“甘草粽”,区别于一般的粽子,“畲乡情粽”以甘草替代箬叶包裹粽子,用到的糯米先用黄荆柴烧制的灰水浸泡,包好的粽子呈圆管状。

  铜山村的畲族村民可都是包粽子的好手,折叠甘草,填入糯米和馅料,再用草绳捆扎定型,在村民们的巧手下,三下五除二的工夫,一个个圆筒状的粽子就垒成了小山。正在包粽子的铜山村党支部书记宋美琴介绍说:“在咱们畲乡,包粽子原本是传男不传女的手艺。现在生活条件好了,通过相互学习,家家户户、男女老少都会包这种畲族特色粽子了。”

  畲族的粽子不仅好看,味道也很特别。因为用到的糯米浸泡过灰水,又以甘草包裹。煮制后,剥开粽叶,“畲乡情粽”的糯米呈金黄色,不论咸甜,都带有复合着多种草本的特别香味,是老少咸宜的畲族特色美食。


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